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대명리조트 자체 브랜드 쿠키 출시

 대명리조트(daemyungresort.com)가 리조트 업계 최초로 자체 브랜드인 파티시에 쿠키 제품을 선보였다.

 '파티시에 쿠키’는 주재료 비율과 레시피에서 차별화했다. 시중에서 판매되는 일반 쿠키의 주재료 함유량이 2~3%에 불과한 반면 파티시에 쿠키는 주재료 함유량을 10배 이상 높였다. 피스타치오아몬드 쿠키의 경우 피스타치오 함유량이 17%, 아몬드 함유량이 14%에 이른다. 견과류 함유량 30%에 달하는 풍부한 주재료 덕분에 맛과 영양이 풍부하다.

파티시에 쿠키류 6종류 판매

 또한 주재료를 갈아서 반죽하는 일반쿠키와 달리 파티시에 쿠키는 주재료 본래 알맹이 형태를 최대한 유지해 반죽한다. 따라서 견과류의 씹히는 느낌이 살아있고 주재료의 맛이 잘 전달된다.

 파티시에 쿠키는 2013년부터 개발에 들어가 2년여 만에 ‘진정한 웰빙쿠키’ 콘셉트로 출시 됐다. 대명리조트 소속 파티시에 30여명이 참여해 노하우를 녹여 냈으며 품평회, 시식회등의 검증작업등을 거쳤다. 개발기간 동안 영국과 일본의 디저트 명가 제품들을 샘플링하여 레시피 개발에 힘썼다.

 대명리조트 캡틴쿡 팀의 김욱현 차장은 “리조트 고객 사은품으로 제공되던 쿠키에 반해 구매의사를 나타낸 고객들이 많았다. 이에 본격적으로 PB 쿠키개발에 나서게 되었다”며 ‘파티시에 쿠키’의 탄생 배경을 밝혔다.

 쿠키 구입은 대명리조트 내 카페와 베이커리, '굿앤굿스’ 마트에서 가능하다. 오는 10일부터 객실 내 환영 선물로도 신청 가능하다. 가격은

피스타치오아몬드 파티시에 쿠키 3입(원형大) 5600원, 크랜베리·쇼콜라·녹차·마카다미아·콘아몬드·피스타치오 아몬드 외 5중으로 구성된 파티시에 쿠키 18입(사각형 소)은 1만8000원이다. 1588-4888.
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