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이탈리아 정통 방식 고수 ­… '열린 주방' 통해 보는 재미도



젊은 연인이 처음 만날 때 약속 장소로 스파게티 집을 주로 고른다. 나른한 주말 이도저도 귀찮을 때 생각나는 것이 전화 한통이면 배달 오는 뜨끈한 피자다. 스파게티와 피자로 대변되는 이탈리아 음식은 언제부턴가 한국 사람에게 너무나 익숙한 것이 됐다. 누가 언제 이 세계적 스테디셀러 음식을 우리나라에 처음 선보였는지는 몰라도 국내 특급호텔 최초 이탈리안 레스토랑은 명확하다. 1987년에 문을 연 밀레니엄 서울힐튼의 ‘일폰테’다.

아니타 비디니 조리장
호텔 업계는 최신 유행에 민감한 업종 중 하나다. 이런 호텔가가 처음으로 이탈리안 레스토랑을 선보인 것이 1987년이니 그 역사가 그리 긴 편은 아니다. 일폰테가 문을 열었을 당시 국내 호텔 식음료 업장에는 프랑스 음식을 내는 양식당과 중식당, 일식당, 뷔페식당 등이 주를 이루고 있었다. 서울 중심가에 이탈리아 식당이 하나둘씩 생기고 손님이 모이는 것을 본 밀레니엄 서울힐튼이 호텔 내에 이탈리아 레스토랑을 열기로 결정했다. 일폰테가 인기를 끌자 다른 호텔도 따라서 이탈리아 식당을 도입했다. 그간 일폰테를 방문한 해외 유명 인사로는 가수 셀린 디옹과 스티비 원드, 배우 스티븐 시갈, 축구 감독 거스 히딩크 등 헤아릴 수 없이 많다.

다양한 요리를 시도하되 기본양념과 조리법은 이탈리아 정통 방식을 철저히 따르는 것이 일폰테의 원칙이다. 이를 위해 오픈 때부터 지금껏 항상 이탈리아 현지 조리장을 총책임으로 두고 있다. 현재 조리장은 이탈리아 중남부출신 아니타 비디니(Anita Bidini)다. 아니타 조리장은 여름휴가 때 한국인 직원을 이탈리아로 데려가 현지 식당에서 연수를 시킬 정도로 레스토랑에 대한 애착이 강하다.

일폰테의 주방은 열려있다. 자리에 앉아 음식이 만들어지는 과정을 볼 수 있고 특별히 원하는 것이 있다면 조리장에게 직접 얘기할 수도 있다. 대표 일품요리로는 닭 뼈 육수와 올리브·마늘·고추를 넣어 만든 스파게티(2만9000원)와 일폰테 특선 피자(3만2000원), 와인 소스로 맛을 낸 쇠고기 등심 스테이크(4만7500원) 등이다. 피자·샐러드·수프·스파게티(볼로네즈, 토마토, 까르보나라 소스 중 하나), 안심 스테이크와 농어 요리, 후식까지 푸짐하게 맛볼 수 있는 일폰테 주말 점심 특선(1인 6만9000원)도 인기다. 이상 세금·봉사료 포함.

홍지연 기자

일폰테=별실 2개, 좌석 총 156석. 1987년 밀레니엄 서울힐튼 지하 1층에 문을 연 국내 특급호텔 내 최초 이탈리안 식당이다. 일폰테에서는 매달 프로모션 메뉴를 선보이고 있다. 3월에 선보이는 프로모션 메뉴는 이탈리아 서부에 있는 섬인 ‘사르데냐’ 지방 요리이다. 사르데냐 섬은 올리브 오일, 포도, 각종 해산물 등의 특산지로 유명하다. 일폰테에는 단체가 모여 식사할 수 있는 별실도 있다. 별실 ‘리알토’는 최대 45명이 들어갈 수 있다. 예약을 꼭 해야하고 세트메뉴(8만5000원부터)만 주문 가능하다. 주말에는 부모님과 함께 온 어린이를 대상으로 피자 만들기 프로그램을 무료로 진행한다. 이상 세금·봉사료 포함. 영업시간 오전 11시30분~오후 2시30분, 오후 6시~10시30분. hilton.co.kr, 02-317-3270.

서울신라호텔의 시타라스 피트니스
호텔 브리핑

서울신라호텔(shilla.net/seoul)


3월31일까지 피트니스 프로그램이 포함된 '스타트 업' 패키지를 판매한다. 서울신라의 시티라스 피트니스는 잭 웰치, 조지 소로스 등 유명인의 건강을 책임지는 존 시타라스가 운영하는 세계적인 피트니스 클럽의 제휴점이다. 패키지에는 클럽 회원들에게만 제공되는 24만원(2인) 상당의 시타라스 프로그램, 객실 1박, 이그제큐티브 라운지 이용 등 다양한 혜택이 포함됐다. 45만원(세금·봉사료 별도)02-2230-3310.

JW 메리어트 호텔 서울(jw-marriott.co.kr)

5월11일까지 봄 제철과일 딸기를 마음껏 맛볼 수 있는 '아이 러브 스트로베리' 프로모션을 선보인다. 주말(토·일요일)에는 딸기 디저트 뷔페를, 월~금요일에는 딸기 애프터눈 티세트를 즐길 수 있다. 딸기 디저트 뷔페는 파이, 타르트, 케이크 등 25종의 딸기 디저트와 생딸기로 만든 각종 음료를 무제한으로 제공한다. 딸기 애프터눈 티세트 3만2000원, 무제한 디저트 뷔페 5만원(세금·봉사료 포함). 02-6282-6736.

머큐어 앰배서더 강남 쏘도베 호텔(mercureseoul.com)

3월31일까지 졸업·입학생을 위한 프로모션을 진행한다. 졸업·입학생을 동반한 3인 이상 가족이 '쏘도베 뷔페 레스토랑'을 이용할 경우 1인 식사를 무료로 제공하고 폴라로이드 카메라로 기념사진도 찍어준다. 런치 뷔페와 디너 뷔페에 한해서 진행하고 혜택을 받으려면 졸업·입학을 증명하는 서류를 지참해야 한다. 런치 뷔페 1인 주중 2만8900원, 주말 3만3000원. 디너 뷔페 주중 주말 상관없이 1인 4만2350원(이상 세금·봉사료 포함).02-2050-6034.


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