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명태

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| 지면서비스
  • [역지사지(歷知思志)] 명태

    [역지사지(歷知思志)] 명태 유료

    유성운 문화팀 기자 정약전이 쓴 『자산어보』에는 명태가 나온다. 지금보다 온도가 낮았던 당시엔 한류성 어족인 명태가 흑산도 인근에도 살았던 모양이다. 명태를 얼리지 않은 것은 생태, 얼린 것은 동태, 얼고 녹기를 반복한 것은 황태라고 부른다. 명태라는 이름의 유래는 여러 가지다. 그중 조선 고종 때 이유원이 쓴 『임하필기』에는 이렇게 나온다. “함경도 명천(明川)에 ...
  • 내가 먹은 오징어, 국적은 중국…명태 누르고 수입 1위

    내가 먹은 오징어, 국적은 중국…명태 누르고 수입 1위 유료

    ... 5235억원)로 전년보다 9.9% 증가했다. 2012년 오징어 수입액(1억6499만 달러)의 거의 3배로 불었다. 전체 수산물 수입에서 차지하는 비중도 같은 기간 4.2%에서 8.2%로 늘었다. 명태 보다 많아진 오징어 수입. 그래픽=신재민 기자 shin.jaemin@joongang.co.kr 수입 수산물 품목 1위 자리도 오징어가 꿰찼다. 2017년까지 줄곧 한국에서 가장 많이 수입한 ...
  • 소금 대신 레몬즙 뿌린 생선, 신중년 만성질환 막는다

    소금 대신 레몬즙 뿌린 생선, 신중년 만성질환 막는다 유료

    ... 감소증이 나타나는 비율은 47.9%에 달한다. 뼈 밀도를 높이려면 조깅·줄넘기처럼 뼈를 자극하는 체중 부하 운동을 하면서 뼈 재료인 칼슘·비타민D를 챙겨 먹어야 한다. 멸치·건새우·미역·굴·명태 등 해산물과 우유·치즈·요구르트 같은 유제품에 칼슘이, 연어·달걀·꽁치·조기·오징어에 비타민D가 풍부하다. 칼슘은 체내 흡수율도 따져야 한다. 우유·두부의 칼슘 흡수율은 40~50%, 뼈째 ...