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뉴스

  • [더오래]입냄새 잡아줘 치약 재료로도 쓰이는 허브

    [더오래]입냄새 잡아줘 치약 재료로도 쓰이는 허브

    ... 로즈마리. [사진 pixabay] 로즈마리(Rosemary) 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류 요리에 로즈메리를 첨가해 구우면 고기 냄새를 없애주고, 독특한 풍미를 느낄 수 있다. 강한 ... 유래한 허브로 세이지는 그리스 로마 시대부터 많은 사람에게 만병통치약으로 이용됐다. 특히 육류요리, 내장요리, 요리 등 동물성 식품을 요리할 때 쓰면 느끼함이 덜어지고 소화도 촉진한다. ...
  • 아직은 생소한 외국 식재료 사전

    아직은 생소한 외국 식재료 사전

    ... 선드라이드 토마토 역시 플럼 토마토로 만든 것이다. 4 딜 북유럽에서 많이 쓰는 허브로, 생선요리를 할 때 짝꿍처럼 곁들인다. 연어나 청어 같은 큰 생선 위에 딜을 듬뿍 얹고 통후추를 뿌려 ... 모습. 향이 은은해 생선의 비린내를 없애고 고유의 향은 살려준다. 5 세이지 딜이 생선요리 짝꿍이라면 세이지는 고기나 내장요리, 육류요리 할 때 필수로 쓰이는 허브다. 고기의 ...
  • 맛의 악센트, 허브

    맛의 악센트, 허브

    ...am)·파슬리·바질 등을 들 수 있다. 이 중 라벤더·카모마일·애플민트 등은 허브티로 친숙할 듯하다. 세이지·타임·로즈메리는 특히 육류에 잘 어울리는 향을 갖고 있다. 세이지는 '소시지'라는 이름을 유래시킨 허브로 육류·내장· 등을 요리할 때 누린내를 제거하기 위해 많이 쓰이고 있다. 타임과 로즈메리는 필자가 정말 좋아하는 향을 갖고 있는 허브들인데, ...
  • 회 먹는 1~2시간 동안에도 세균 급격히 증가

    회 먹는 1~2시간 동안에도 세균 급격히 증가

    ... 뒤 보관한다. 깐 조개는 살짝이라도 데치거나 술로 쪄서 냉동하면 안전하다. 새우는 머리와 내장을, 오징어는 껍질과 점액질을 제거하고 냉동 보관해야 부패가 적다. 육류제품은 구입한 날 바로 ... 냉동보관한다. 빠른 시간에 급속 냉동되도록 최대한 얇게 편 다음 냉동용 지퍼백에 넣어 보관한다. 육류는 냉장실에서 해동해야 세균 번식 막고, 맛도 보존 은 냉장고에 넣는다. 사용할 때마다 필요한 ...

조인스

| 지면서비스
  • 회 먹는 1~2시간 동안에도 세균 급격히 증가

    회 먹는 1~2시간 동안에도 세균 급격히 증가 유료

    ... 뒤 보관한다. 깐 조개는 살짝이라도 데치거나 술로 쪄서 냉동하면 안전하다. 새우는 머리와 내장을, 오징어는 껍질과 점액질을 제거하고 냉동 보관해야 부패가 적다. 육류제품은 구입한 날 바로 ... 냉동보관한다. 빠른 시간에 급속 냉동되도록 최대한 얇게 편 다음 냉동용 지퍼백에 넣어 보관한다. 육류는 냉장실에서 해동해야 세균 번식 막고, 맛도 보존 은 냉장고에 넣는다. 사용할 때마다 필요한 ...
  • 갈비,구이보다 찜이 낫다 유료

    ...학에서도 아이들 백혈병의 원인이 핫도그를 많이 먹는데 있다는 연구발표를 한 적이 있다.또 내장암도 가공육류,즉 소시지를 많이 먹은 사람에게 많이생긴다는 연구결과가 유럽의 과학자 에 의해서 ... 광물질,그리고 과일을 섭취하는 것도 산화로 인한 암을 예방할 수 있는방법이다.그러나 먼저 육류는 구운 요리를 피하고 구워먹을 때는타지 않도록 조심하는게 좋다.예를 들면 갈비구이보다 마늘을 ...
  • 한국인 아직도 짜게 먹는다 유료

    ... 요리한다. 한편 소금 및 장류, 화학 조미료·베이킹 파우더, 젓갈 및 김치류 (염장식품), ·어묵· 버터(가공식품), 우유·치즈·동물 내장류·조개류(식품자체에 염분이 많은)등 염분의 양이 ... 식품으로는 버터·마요네즈·생크림 등 기름류, 오징어·새우·백장어·꽁치 등 어패류, 쇠간·닭내장·베이컨 등 육류, 달걀노른자·메추리알·대구알젓 등 알종류다. 또 콜레스테롤 함유량이 적은 식품은 ...