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| 지면서비스
  • 30불10뜸 맛있게 지어 먹은 밥심, 고기·빵으론 어림없죠

    30불10뜸 맛있게 지어 먹은 밥심, 고기·빵으론 어림없죠 유료

    ━ 조성욱 밥 소믈리에의 밥을 위한 변명 BGF리테일 상품개발팀장인 조성욱(43·왼쪽)씨는 '밥 소믈리에'다. 조씨는 “맛있는 밥을 지으려면 최근에 도정한 쌀을 선택하고 재배 지역이나 품종을 살피면 된다”고 조언한다. 조씨가 간편식을 함께 연구하는 염준 대리와 쌀의 상태를 점검하고 있다. [임현동 기자] 갓 지은 쌀밥은 어떤 반찬과 함께 먹어도 맛있다. ...
  • [세상 속으로] 시판 도시락 밥맛 경쟁…몸값 뛰는 '밥 소믈리에'

    [세상 속으로] 시판 도시락 밥맛 경쟁…몸값 뛰는 '밥 소믈리에' 유료

    ━ 밥 감별사의 세계 지난 26일 오후 2시 경기도 용인시 기흥구 삼성웰스토리 식품연구소 3층. 쌀 품질 관리 및 연구개발을 담당하는 '밥 소믈리에' 최서윤 선임이 연구실에서 쌀의 신선도를 측정 중이었다. 쌀 2g이 담긴 10mL짜리 시험관에 녹색 시약을 붓고 흔드니 시험관 속 시약이 금세 청록색으로 변했다. 최 선임은 “푸른색이 짙어질수록 신선한 쌀”이라고 ...
  • 매력적인 과실향 … 소믈리에들도 반했다

    매력적인 과실향 … 소믈리에들도 반했다 유료

    카멜로드 피노누아(왼쪽 와인)는 2015년 소믈리에 베스트 초이스 스페셜티 와인으로 선정됐다. 평가에 참가한 고효석·신동혁·이승훈(왼쪽부터) 소믈리에. [사진 아영FBC] 카멜로드 피노누아. [사진 아영FBC] 카멜로드 피노누아는 캘리포니아 피노누아의 진수를 보여준다. 초보자나 젊은 층이 부담 없이 다가갈 수 있는 맛과 가격대의 와인으로 와인 애호가나 중·장년층도 ...