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북녘은 김치 국물 많고 슴슴, 남녘은 고춧가루·젓갈 듬뿍
... 중부 지방의 김치는 지금처럼 고춧가루를 듬뿍 넣은 새빨간 김치가 아니다. 배춧잎 사이의 무채가 선명하게 보일 정도다. 남도식 김치보다 간이 슴슴하다. 젓갈은 감칠맛이 강하면서도 깔끔한 새우젓을 기본으로 하고, 속에 넣는 생 해물도 비린내가 거의 없는 명태와 싱싱한 생새우를 썼다. 샐러드로도 먹을 수 있을 만큼 시원하고 깔끔한 맛의 김치는 이렇게 만들어진다. 그에 비해 전라도를 ... 중앙선데이(조판) | 2021.04.17 00:20

#김치

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[리뷰IS] '어쩌다 사장', 두 사장과의 의외의 친분 "박인비가 왜 거기서 나와"
... 사장'에는 세계 최정상급 프로골퍼 박인비와 그의 코치이자 남편인 남기협 프로, 동생 박인아까지 '박인비 가족'이 총출동했다. 박인비 가족은 짐을 한 가득 짊어지고 모습을 드러냈다. 독도 꽃새우부터 전복과 대게 등 귀하다는 음식들을 직접 공수해 온 것. 조인성은 한시름 놓은 표정으로 "인비야, 잘왔다"며 그들을 반겼다. 조인성과 박인비 가족의 친분은 놀라울 정도로 두터웠다. 한눈에 봐도 ... 일간스포츠 | 2021.04.16 09:14

#리뷰IS

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피크닉? 홈파티? 셰프에게 맡기세요… 특급 호텔 도시락 총정리
... 메인 요리를 찾는다면, 호텔 투고만 한 것도 없다. 레스케이프 호텔의 중식당 '팔레드 신'은 골라 먹는 재미가 크다. 지난해 3월 투고 서비스를 시작했는데 광둥식 탕수육, 소흥주 칠리 새우 등 25가지 요리를 투고로 내고 있다. 연말 이후 투고 메뉴의 매출이 늘자, 지난달 시그니처 메뉴인 북경 오리도 투고 메뉴에 넣었다. 조성완 레스케이프 운영팀장은 “작년 11월까지는 레스토랑 ... 중앙일보(집배신) | 2021.04.16 05:00

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[새롭게 뛰는 인천 경기 강원] "구민들 삶의 만족도 높여 남동구에 사는 것에 자부심 갖게할 것”
... 싱싱하고 신선함이 가득 찬 남동구 지역생산 김치를 아우르는 의미를 담고 있다. 지역 특산품을 활용한 브랜드 김치 개발도 추진한다. 브랜드 김치는 배추김치·백김치 등 3~4종으로, 소래새우젓·천일염·남동배 등 남동구 특산품을 비롯해 국내산 원재료를 사용한다.” 사진은 남동구가 나눔 문화 확산을 위해 조성한 기부자 명예의 전당. [사진 인천 남동구] 관광 분야에도 브랜드화가 ... 중앙일보(조판) | 2021.04.16 00:04

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북녘은 김치 국물 많고 슴슴, 남녘은 고춧가루·젓갈 듬뿍 유료
... 중부 지방의 김치는 지금처럼 고춧가루를 듬뿍 넣은 새빨간 김치가 아니다. 배춧잎 사이의 무채가 선명하게 보일 정도다. 남도식 김치보다 간이 슴슴하다. 젓갈은 감칠맛이 강하면서도 깔끔한 새우젓을 기본으로 하고, 속에 넣는 생 해물도 비린내가 거의 없는 명태와 싱싱한 생새우를 썼다. 샐러드로도 먹을 수 있을 만큼 시원하고 깔끔한 맛의 김치는 이렇게 만들어진다. 그에 비해 전라도를 ... 중앙SUNDAY | 2021.04.17
북녘은 김치 국물 많고 슴슴, 남녘은 고춧가루·젓갈 듬뿍 유료
... 중부 지방의 김치는 지금처럼 고춧가루를 듬뿍 넣은 새빨간 김치가 아니다. 배춧잎 사이의 무채가 선명하게 보일 정도다. 남도식 김치보다 간이 슴슴하다. 젓갈은 감칠맛이 강하면서도 깔끔한 새우젓을 기본으로 하고, 속에 넣는 생 해물도 비린내가 거의 없는 명태와 싱싱한 생새우를 썼다. 샐러드로도 먹을 수 있을 만큼 시원하고 깔끔한 맛의 김치는 이렇게 만들어진다. 그에 비해 전라도를 ... 중앙일보 | 2021.04.17
[새롭게 뛰는 인천 경기 강원] "구민들 삶의 만족도 높여 남동구에 사는 것에 자부심 갖게할 것” 유료
... 싱싱하고 신선함이 가득 찬 남동구 지역생산 김치를 아우르는 의미를 담고 있다. 지역 특산품을 활용한 브랜드 김치 개발도 추진한다. 브랜드 김치는 배추김치·백김치 등 3~4종으로, 소래새우젓·천일염·남동배 등 남동구 특산품을 비롯해 국내산 원재료를 사용한다.” 사진은 남동구가 나눔 문화 확산을 위해 조성한 기부자 명예의 전당. [사진 인천 남동구] 관광 분야에도 브랜드화가 ... 중앙일보 | 2021.04.16

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북녘은 김치 국물 많고 슴슴, 남녘은 고춧가루·젓갈 듬뿍

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[리뷰IS] '어쩌다 사장', 두 사장과의 의외의 친분 "박인비가 왜 거기서 나와"

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[새롭게 뛰는 인천 경기 강원] "구민들 삶의 만족도 높여 남동구에 사는 것에 자부심 갖게할 것”

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북녘은 김치 국물 많고 슴슴, 남녘은 고춧가루·젓갈 듬뿍 유료

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