... 하우카르틀. [사진 Chris73 on Wikimedia Commons] 아이슬란드의 그린란드 상어나 잠꾸러기 상어를 염장해 5달 정도 건조, 발효시켜 만든 전통음식이다. 하우카르틀에 사용되는 ... 버무리고 대나무 잎에 말고 돌로 눌러서 수개월간 발효과정을 거쳐 완성된다. 일본에서 최초의 초밥 형태라고는 하지만 냄새가 지독해 일본 사람조차도 먹기가 힘든 음식이라고 한다. 방어초밥, 고등어 ...중앙일보(집배신) |
2021.04.10 12:00
![[더오래]청국장보다 더 심한 악취…세계의 발효식품들](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/202104/10/ac58019b-ea1d-47c6-9e1c-d185cd255ef1.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)