발효종
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[라이프 트렌드&] 특허 발효종 사용한 무산소 발효커피 개발 … 다채로운 맛과 향 일품
... '카페 아다지오 시그니처'에 무산소 발효(Anaerobic Fermentation) 기술을 접목한 커피다. ━ 프리미엄 커피 브랜드 '카페 아다지오 시그니처' SPC그룹은 특허 발효종을 활용해 발효커피 개발에 성공했다. '무산소 발효'는 커피 가공 과정에 와인의 발효 방식을 적용한 것이다. 수확한 생두를 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효하는 방법이다. 발효 공정을 ... -
[라이프 트렌드&] 매일 먹어도 속 편한 프리미엄 식빵, 상미종 생(生)식빵
... 않고 그대로 먹어도 맛있다. '상미종(上味種)'은 SPC식품생명공학연구소가 서울대·충북대와 15년간 토종유산균과 토종효모의 혼합 발효를 연구해 지난해 개발에 성공했다. 제빵에 최적화된 발효종이다. 국내 최초 토종효모 발굴(2016년)에 이은 'SPC그룹 기초소재연구 프로젝트'의 두 번째 결실로 빵의 맛과 풍미, 건강 유익성 향상을 위한 원천 기술을 확보해 글로벌 베이커리 기업의 ... -
탄산가스 붙잡아 성공···'세기의 발명' 된 한국 최초 포장김치
... 대체하는 역할도 했다. 특허등록 이후 김치류, 반찬류, 두부류 등 신선식품뿐 아니라 음료, 건강기능식품, 제과, 화장품의 유통기한을 연장하는 데도 쓰고 있다. 학술지에 등재된 김치 발효종균 2017년에는 농림축산식품부와 공동으로 김치 유산균을 탐색, 선별하는 연구를 진행해 발효 능력이 뛰어난 김치발효종균 DRC1506을 개발했다. 이를 '류코노스톡 메센테로이데스 종가집김치아이'로 ...
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조인스
| 지면서비스-
[라이프 트렌드&] 특허 발효종 사용한 무산소 발효커피 개발 … 다채로운 맛과 향 일품 유료
... '카페 아다지오 시그니처'에 무산소 발효(Anaerobic Fermentation) 기술을 접목한 커피다. ━ 프리미엄 커피 브랜드 '카페 아다지오 시그니처' SPC그룹은 특허 발효종을 활용해 발효커피 개발에 성공했다. '무산소 발효'는 커피 가공 과정에 와인의 발효 방식을 적용한 것이다. 수확한 생두를 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효하는 방법이다. 발효 공정을 ... -
[2020 대한민국 하이스트 브랜드] 자체 프리미엄 커피에 무산소 발효기술 접목 유료
... 시그니처70(Cafe Adagio Signature70)'을 새롭게 선보였다. 무산소 발효는 수확한 생두(또는 커피 체리)를 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효하는 방법으로, SPC그룹의 특허 발효종을 활용해 개발했다. 발효커피 개발 성공의 핵심이 된 토종 효모(SPC SNU 70-1)와 토종 유산균(SPC-SNU 70-2~4)은 SPC그룹 연구진이 전통 누룩에서 찾아낸 특허 미생물 자원이다. ... -
[라이프 트렌드&] 특허 발효종 사용한 무산소 발효커피 개발 … 다채로운 맛과 향 일품 유료
... '카페 아다지오 시그니처'에 무산소 발효(Anaerobic Fermentation) 기술을 접목한 커피다. ━ 프리미엄 커피 브랜드 '카페 아다지오 시그니처' SPC그룹은 특허 발효종을 활용해 발효커피 개발에 성공했다. '무산소 발효'는 커피 가공 과정에 와인의 발효 방식을 적용한 것이다. 수확한 생두를 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효하는 방법이다. 발효 공정을 ...