들기름과 간장
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![[이택희의 맛따라기] '위험한 유혹' 옻순, 15가지 요리 즐긴 잔치 … 내년을 기약하며](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/201705/05/0283e395-ee3a-470f-adc0-1cda05feba24.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
[이택희의 맛따라기] '위험한 유혹' 옻순, 15가지 요리 즐긴 잔치 … 내년을 기약하며
...무침·옻순데침(앞쪽부터 시계방향). 옻순잔치 시작을 알리는 첫 접시였다. 무침에는 대체로 들기름이 들어간다. 데침은 3년 묵은 어육 된장·간장을 찍어 먹기를 권했다. 박기영 시인은 또 초무침은 ... 맛을 보여준다. 옻순비빔밥: 옻나무를 우린 물로 밥을 짓고 데친 옻순을 잘라 넣은 다음 들기름과 간장을 넣고 비볐다. 옻 철이 아닐 때는 옻순장아찌나 건옻순을 불려서 무친 다음 밥과 비벼도 ... -
![[이택희의 맛따라기] “밥상이 약 상” 모녀 3대 내림손맛…서산 농가맛집 '소박한 밥상'](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com//news/component/htmlphoto_mmdata/201801/05/df81ba69-f790-4778-9b5e-18dede299741.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
[이택희의 맛따라기] “밥상이 약 상” 모녀 3대 내림손맛…서산 농가맛집 '소박한 밥상'
... 10년 넘게 묵혔다. 들깨 순 나물 ↑ ⑨들깨 순 나물: 데쳐서 보관해둔 들깨 순을 들기름과 간장으로 무쳤다. 봄에 들깨 씨를 뿌려 조금 자라면 모두 뽑아 실한 포기는 모종으로 옮겨 심고, ... 촬영했다고 기억했는데 찾아보니 2010년 봄이었다.) '소박한 밥상'에서 4가지 장(된장·간장·고추장·청국장)과 조청, 들깨와 들기름 같은 음식의 기초 양념은 어머니가 담그거나 농사지어 ... -
![[이택희의 맛따라기] 꽃처럼 아름다운 밥상 … 맛있는 친환경 밥집 '꽃, 밥에 피다'](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/201707/21/3b54ce78-4654-46db-a567-4418a21f880e.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
[이택희의 맛따라기] 꽃처럼 아름다운 밥상 … 맛있는 친환경 밥집 '꽃, 밥에 피다'
... 과즙에 생 배를 갈아 섞고 양념을 해 쌀국수를 말아서 낸다. 물 반, 비빔 반 냉면이다. 들기름·집간장에 볶은 표고와 고춧가루·식초·통깨·소금이 양념의 전부다. 여름 추천메뉴로 사찰식... 나온 100% 배즙에 생 배를 과육만 갈아 넣는다. 마른 표고를 불려서 기름으로 볶다가 집간장 넣고 꼬들꼬들하도록 볶는다. 들기름과 고춧가루를 넣고 약불에서 다시 볶는다. 갈아놓은 배즙에 ...
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![[라이프 스타일] 쓱쓱 비벼 한입, 간편 곤드레밥 어떤 게 맛나지?](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com//news/component/htmlphoto_mmdata/201707/18/cfacfa27-748f-439e-87af-ad04524f08a7.jpg.tn_350.jpg&w=190&h=134&t=c)
![[굿모닝 내셔널]'먹거리 안전' 위해...우리콩으로만 빚은 고추장·된장·간장으로 만든 '전주 한옥마을 한식당'](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com//news/component/htmlphoto_mmdata/201705/31/190e758e-d374-4466-b858-ec836c9029d1.jpg.tn_350.jpg&w=190&h=134&t=c)
조인스
| 지면서비스-
![[라이프 스타일] 쓱쓱 비벼 한입, 간편 곤드레밥 어떤 게 맛나지?](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/201707/18/cfacfa27-748f-439e-87af-ad04524f08a7.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
[라이프 스타일] 쓱쓱 비벼 한입, 간편 곤드레밥 어떤 게 맛나지? 유료
... 풀무원은 보리쌀을 넣어 입안에서 톡톡 터지는 식감을 노렸다. CJ는 기장과 무를 넣어 기장의 구수한 맛과 무의 감칠맛을 느낄 수 있다. 제품마다 들어간 양념장도 다르다. CJ는 양념간장과 들기름, 청정원은 비빔간장 소스, 풀무원은 강된장 소스를 넣었다. 나트륨 적은 CJ 보리를 넣어 식감이 좋은 풀무원 '생가득 곤드레보리밥' 세 제품 중 칼로리가 가장 낮은 건 335㎉인 ... -
![[박정호의 사람 풍경] 라면 끓이기보다 쉬운데…운전 배우면서 장 담그기는 왜 안 배우나](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/201607/16/htm_2016071605244332937.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
[박정호의 사람 풍경] 라면 끓이기보다 쉬운데…운전 배우면서 장 담그기는 왜 안 배우나 유료
... 생각을 많이 합니다. 두부밥도 그래요. 두부가 얼면 공기구멍이 생기고 푸석푸석해지죠. 거기에 들기름을 한 방울 떨어뜨리고 밥을 했더니 애들도 잘 먹더라고요.” 고씨는 밥심을 믿는다. 한국 음식의 ... 있었다고 해요. 요즘처럼 흰쌀밥에 매달리지 않았어요. 나물·해물·육류를 넣어 밥을 짓고, 들기름과 간장으로 밑간을 하면 향과 감칠맛이 풍성해져요.” 고씨는 하루하루가 바쁘다. 본거지는 지리산이지만 ... -
고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠 유료
... 권했다. 강릉시청 최규선(44)씨도 “문어초회는 강릉 대갓집에서 제사상에 꼭 올리는 음식”이라며 거들었다. 문어를 삶아 어슷하게 썰어내는 것은 문어숙회와 같다. 여기에 채소를 썰어 넣고 조선간장과 양조간장, 들기름을 쳐 무쳐낸다. 질겅거리기만 하다고 생각했던 문어가 부드럽게 씹혔다. 겨울 동해안에서 가자미도 빠질 수 없다. '봄 가자미'라는 말이 있지만, 동해안에서는 육질이 단단해진 ...
