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[라이프 트렌드] 외식업 고객·점주 윈윈 비결? 안정된 식재료 공급망 확보 유료
... 자영업자들의 고민을 덜어주고 있다. 바로 샤부샤부 전문 프랜차이즈인 채선당의 이야기다. 채선당은 부침과 경쟁이 심한 외식업계에서 샤부샤부 메뉴로 15년 이상 자리를 굳건히 지키며 샤부샤부 전문점 대표 브랜드로 자리 잡았다. 업계에선 그 비결로 소비자의 입맛과 국내 외식의 변화 흐름에 맞춘 꼼꼼한 식재료 관리·공급과 적극적인 운영 컨설팅을 1순위로 꼽는다. ━ 혼밥족 맞춤형 등 ... 중앙일보 | 2019.10.29
필리핀 첫 진출 이마트 화장품 '센텐스'…국내 적자, 해외서 만회할까 유료
이마트가 자체 화장품 전문점 '센텐스'의 해외 시장 진출에 집중하고 있다. 최근 오프라인 유통 매장이 침체하고, 적자가 심화하자 또 다른 판로를 개척하려는 것으로 보인다. K뷰티가 글로벌에서 주목받는 가운데 센텐스로 반등을 이룰 수 있을지 관심이 모이고 있다. 이마트는 센텐스가 필리핀 유통기업 '로빈슨스 리테일'을 통해 프랜차이즈 ... 일간스포츠 | 2019.10.23
원두 값 41% 올라도 한 잔 4100원 고수한 이 남자 유료
카페드롭탑 임문수 회장은 지난 3월 전국 230여개 매장을 전면 개편했다. [사진 카페 드롭탑] “4100원 커피 한 잔에 전부를 걸었죠.” 커피전문점 '카페드롭탑' 임문수 회장의 얘기다. 카페드롭탑은 올해 전국 230여개 매장의 모든 커피 메뉴에 스페셜티 블렌드 원두 도입이란 승부수를 띄웠다. 스페셜티 커피는 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)의 커피 품질 ... 중앙일보 | 2019.10.22
원두 값 41% 올라도 한 잔 4100원 고수한 이 남자 유료
카페드롭탑 임문수 회장은 지난 3월 전국 230여개 매장을 전면 개편했다. [사진 카페 드롭탑] “4100원 커피 한 잔에 전부를 걸었죠.” 커피전문점 '카페드롭탑' 임문수 회장의 얘기다. 카페드롭탑은 올해 전국 230여개 매장의 모든 커피 메뉴에 스페셜티 블렌드 원두 도입이란 승부수를 띄웠다. 스페셜티 커피는 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)의 커피 품질 ... 중앙경제 | 2019.10.22
[경제 브리핑] 롯데백화점 본점에 '참치 스탠딩 바' 유료
롯데백화점은 서울 중구 소공동 본점 지하 1층 식품관에 서서 먹는 매장인 참치 스탠딩 바를 열었다고 29일 밝혔다. 유명 참치 전문점인 '이춘복 참치'와 협업한 이 매장에선 참다랑어 품종의 여러 부위를 술과 함께 맛볼 수 있다. 롯데백화점은 혼밥족을 겨냥해 지난달 초 '소시지 스탠딩 바'를 열어 한 달여 만에 1억 5000만원의 매출을 올렸다. 중앙일보 | 2019.09.30
[경제 브리핑] 롯데백화점 본점에 '참치 스탠딩 바' 유료
롯데백화점은 서울 중구 소공동 본점 지하 1층 식품관에 서서 먹는 매장인 참치 스탠딩 바를 열었다고 29일 밝혔다. 유명 참치 전문점인 '이춘복 참치'와 협업한 이 매장에선 참다랑어 품종의 여러 부위를 술과 함께 맛볼 수 있다. 롯데백화점은 혼밥족을 겨냥해 지난달 초 '소시지 스탠딩 바'를 열어 한 달여 만에 1억 5000만원의 매출을 올렸다. 중앙경제 | 2019.09.30
'좀비기업' 다시 늘었다…100곳 중 14곳 이자도 못갚아 유료
... 음식·숙박업은 최저임금 인상 등으로 원가 부담이 커지면서 문 닫는 기업이 늘어난 것으로 보인다”고 말했다. 이처럼 숙박·음식 업종의 업황이 악화하는 상황에도 60세 이상의 고령층 창업은 커피전문점이나 빵집 등 숙박·음식업체로 몰렸다. 60대 이상 창업 가장 많아 통계청이 26일 발표한 '2018년 전국사업체조사 잠정결과'에 따르면 지난해 말 기준 전국 사업체 수는 410만2540개로 ... 중앙경제 | 2019.09.27
'좀비기업' 다시 늘었다…100곳 중 14곳 이자도 못갚아 유료
... 음식·숙박업은 최저임금 인상 등으로 원가 부담이 커지면서 문 닫는 기업이 늘어난 것으로 보인다”고 말했다. 이처럼 숙박·음식 업종의 업황이 악화하는 상황에도 60세 이상의 고령층 창업은 커피전문점이나 빵집 등 숙박·음식업체로 몰렸다. 60대 이상 창업 가장 많아 통계청이 26일 발표한 '2018년 전국사업체조사 잠정결과'에 따르면 지난해 말 기준 전국 사업체 수는 410만2540개로 ... 중앙일보 | 2019.09.27
위기의 대형마트…하반기도 힘들다 유료
... 점포 축소와 온라인사업 강화 등 나름의 자구책을 잇따라 내놓고 있다. 이마트는 올해 하반기 수익성 사업을 중심으로 포트폴리오 다각화에 나선다. 대형마트 대신 일렉트로마트와 노브랜드 등 전문점 출점을 확대한다. 또 쓱(SSG)닷컴 새벽배송 확대를 통해 공격적인 온라인 마케팅도 실시한다. 롯데마트는 매장 수익 개선과 상품 경쟁력 강화를 위해 상품군을 최적화하고 오프라인 매장의 강점인 ... 일간스포츠 | 2019.09.25
[경제 브리핑] 드롭탑 원두 단맛 살린 925블렌드 출시 유료
드롭탑 원두 단맛 살린 925블렌드 출시 스페셜티 커피 전문점 카페 드롭탑이 '925 블렌드'를 25일 정식 출시한다. 925 블렌드는 '925 블랙'과 '925 레드' 2종으로 구성된다. 블렌딩과 로스팅 과정에서 쓴맛과 탄맛을 제거하고, 원두의 단맛을 살린 것이 특징이다. 커피에 들어가는 원두의 양도 기존 14g(그램)에서 20g으로 늘렸다. 중앙일보 | 2019.09.25