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장맛

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-22 / 217건

  • [남도의 맛&] 국산 콩, 무농약, 천일염으로 차별화된 장맛

    [남도의 맛&] 국산 콩, 무농약, 천일염으로 차별화된 장맛 유료

    옥당골장류사업단은 찰보리고추장과 찰보리된장을 1㎏씩 함께 포장한 특판 세트를 할인 판매한다. 프리랜서 장정필 전남 영광군에 있는 옥당골장류사업단에서는 간장·된장·고추장·청국장·집장 등을 소비자가 100% 믿고 먹을 수 있도록 생산하고 있다. 옥당골장류사업단에서 생산하는 장류는 우선 재료부터가 남다르다. 강영숙(56) 대표는 수입 콩이나 논 콩이 아니라 ...
  • [박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡

    [박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡 유료

    ... 복고 취향에 머무르지 않았다. 미래를 열어갈 과거의 잠재력을 캐물었다. 사람 섬김의 가치도 다짐했다. “정조지는 21세기에 던져진 전통음식의 타임캡슐”(정정기 임원경제연구소 번역팀장) “장맛은 우리 음식의 근본이다. 오래된 미래를 지켜나가자”(한복려 궁중음식문화재단 이사장) “음식은 나와 남의 생명을 키우는 것”(한식진흥원 이사장 선재 스님) 등이 맛깔나게 어울렸다. 박정호 ...
  • [남도의 맛&멋] 인삼+전복 … 조리 명인 손맛 더해진 최고 보양식

    [남도의 맛&멋] 인삼+전복 … 조리 명인 손맛 더해진 최고 보양식 유료

    ... 10만원, 두 세트 포장이 18만원이다. 1㎏에 17~20개를 담는 중품은 약 56g짜리 전복으로 18개를 담아 7만원에 선보였다. 두 세트 포장은 13만원이다. 세트마다 전복 장맛이 밴 인삼 1개와 파래가 섞여 맛과 향이 좋은 재래파래김 10장씩을 함께 보낸다. 문의 062-973-4412·4414, 010-8868-1096. 중앙일보디자인=배은나 기자
  • [비즈스토리] 전복·인삼의 건강한 결합 … 조리 명인 손맛 더해져 풍미 일품

    [비즈스토리] 전복·인삼의 건강한 결합 … 조리 명인 손맛 더해져 풍미 일품 유료

    ... 14개를 담아 10만원, 두 세트 포장이 18만원. 1㎏이 17~20개인 약 56g짜리 전복으로 담근 중품은 18개를 담아 7만원, 두 세트 포장은 13만원이다. 세트마다 전복·장맛이 밴 인삼 1개와 파래가 섞여 맛과 향이 좋은 재래파래김 10장씩을 함께 포장해 준다. 문의는 062-973-4412·4414, 010-8868-1096. 중앙일보디자인=김승수 기자...
  • [情 풍성한 한가위 선물] 전복과 인삼의 조화 원기보충에 최고죠!

    [情 풍성한 한가위 선물] 전복과 인삼의 조화 원기보충에 최고죠! 유료

    ... 10~11미짜리 전복으로 담근 특상품은 10개를 담아 12만원, 이를 두 세트 포장한 것이 20만원이다. 1㎏ 14~15미짜리 전복으로 담근 상품은 15개를 담아 10만원, 이를 두 세트 포장한 것은 18만원이다. 세트마다 전복과 장맛이 밴 인삼을 1개씩 담는다. 문의 062-973-4412·4414, 010-8868-1096. 중앙일보디자인=배은나 기자
  • [남도의 맛&멋] 알 큰 전복과 인삼의 만남 … 귀한 선물로 제격

    [남도의 맛&멋] 알 큰 전복과 인삼의 만남 … 귀한 선물로 제격 유료

    ... 담은 것이 12만원, 이를 두 세트 포장한 것이 20만원이다. 1㎏ 14~15미짜리 전복으로 15개를 담근 상품은 10만원, 이를 두 세트를 포장한 것이 18만원이다. 세트마다 전복과 장맛이 밴 인삼 1개와 파래를 조금 섞어 맛과 향이 좋은 완도산 재래 파래김 10장을 함께 포장해 준다. 문의 062-973-4412·4414, 010-8868-1096. 중앙일보디자인=배은나 ...
  • [더,오래 시 한수] 평창 성화대를 달항아리로 만든 이유?

    [더,오래 시 한수] 평창 성화대를 달항아리로 만든 이유? 유료

    ... 허리선은 불의 농담이어서 유백색 두 편을 붙여 어슷하니 세상 단 하나를 이룬 채 비어도 네게 맞추는 애달픈 마음의 빙렬이어서 일상에 물든 땟물을 멀리 어루만지면 달이 담겼던 장맛이 숭늉처럼 느껴질 때 나를 넘어 도공의 땀이 밴 익살까지 온몸으로 산 흔적들이 환히 빛난다 ■ [해설] 솔직·소박·여유·융합…우리 정서 적절히 표현 「 지난 2월 9일 오후 ...
  • 트럼프도 맛봤다, 360년 된 씨간장

    트럼프도 맛봤다, 360년 된 씨간장 유료

    ... 10년 전에는 CJ와 함께 1㎏에 30만원짜리 명품장을 만든 적도 있다. 당시 CJ와 신세계 등 여러 그룹의 총수들이 구매했다는 소문이 나면서 '회장님 된장'이라는 별명도 붙었다. 그의 장맛의 비법 중 하나는 죽염수(죽염을 녹여 맑게 뜬 물만 사용)를 쓴다는 것. 천일염의 쓴맛과 불순물은 걸러지고, 대나무의 단맛과 감칠맛이 더해진다. 집 근처 167m 깊이 우물에서 긷는 지하수 물맛도 ...
  • [맛있는 도전] 자체 생산한 발효종균으로 최상의 장맛 구현

    [맛있는 도전] 자체 생산한 발효종균으로 최상의 장맛 구현 유료

    ... 깨끗한 약속' 캠페인을 펼쳐 국내 간장시장의 흐름을 바꿔놓은 바 있다. 그뿐 아니라 다년간의 연구를 통해 수입 종균이 아닌, 자체 생산한 발효종균을 제품에 적용해 우리 입맛에 맞는 최상의 장맛을 구현해냈다. 2015년 대상은 자연이 만들어내는 건강한 간장의 의미를 되살리기 위해 브랜드 리뉴얼을 단행했다. 이와 함께 숙성기간을 2배로 늘린 1년 숙성 간장 제품도 본격 출시했다. ...
  • 육포보푸름·꿩물김치 ­… 12종가 음식 맛보세요

    육포보푸름·꿩물김치 ­… 12종가 음식 맛보세요 유료

    ... 세븐스퀘어의 김용수(51) 수석 셰프의 몫이다. 김 수석 셰프는 “처음부터 한 가지 원칙을 지키고 있다”며 “종가 음식의 본질(맛)을 해치지 말자”라고 했다. “종가 음식은 대대로 이어온 장맛이 중요하죠. 그래서 종가마다 간장·된장·고추장 등 양념 일체를 직접 갖고 오시라 부탁했죠.” 맛은 무조건 종부의 결정을 따르는 대신, 셰프들은 멋을 책임지기로 했다. 예를 들어 지금까지 ...
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