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메주콩

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-1 / 1건

  • 고기 맛 저리가라, 감칠맛 나는 채식

    고기 맛 저리가라, 감칠맛 나는 채식 유료

    ... 두루치기' 고기를 뺀 두루치기에는 국수가 들어간다. 그 국수가 범상치 않다. 고소한 맛과 쫄깃한 느낌이 고기 뺨친다. 통밀 가루와 도토리묵 가루에 검정현미·찹쌀현미·발아현미·오트밀·메주콩·아마씨 등을 갈아 만든 반죽으로 뽑아낸 '특수 국수'다. 국수가 들어간 만큼 초록뜰의 두부 두루치기는 국물이 걸쭉해 밥 비벼먹기 좋다. 두루치기 특유의 얼큰한 양념은고춧가루·다진마늘...
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