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메주콩

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-3 / 22건

  • [박정호의 사람 풍경] 배추 싹 보고 실직 아픔 씻어 … 농사는 도시인의 '에어포켓'

    [박정호의 사람 풍경] 배추 싹 보고 실직 아픔 씻어 … 농사는 도시인의 '에어포켓' 유료

    ... 춘분(20일)에 심는데 올해엔 윤달이 들어 4월 1일에 심을 생각이다. 그 다음엔 상추·시금치·쑥갓·무·배추다. 곡우(4월 20일)가 지나면 벼·수수·고추를, 단오(5월 30일)가 지나면 들깨·메주콩·조를 심는다. 예전에는 40여 가지를 지었는데, 요즘은 힘이 달려 20~30가지밖에 못 한다.” 식비가 들지 않을 것 같은데. “대략 80~90%는 자급하는 것 같다. 쌀농사도 지은 적이 ...
  • 오늘 미술, 내일은 로봇교실…100% 무료수업 100% 참여

    오늘 미술, 내일은 로봇교실…100% 무료수업 100% 참여 유료

    ... [프리랜서 오종찬] 지난 13일 전남 장성군 진원면 진원초등학교 1층 '돌봄교실'. 1, 2학년 30여 명이 팽이를 만들고 있었다. 가운데가 조그맣게 구멍 뚫린 플라스틱 판 위에 메주콩 크기에 색깔이 다양한 구슬들을 올렸다. 교사가 다리미로 구슬을 위에서 눌러 녹이고 판을 떼어내면 팽이틀 하나가 나왔다. 가운데 구멍에 철심을 끼워 넣으면 완성이었다. “선생님! 여기에서 왼쪽을 ...
  • 간장·된장·고추장, 음력 2월에 담근 게 최고

    간장·된장·고추장, 음력 2월에 담근 게 최고 유료

    ... 기온이 낮을수록 소금을 덜 쓰고, 기온이 높아지면 소금을 많이 쓴다. 고혈압의 원인 중 하나인 소금(나트륨) 섭취를 줄이려면 가급적 추운 날 장을 담가야 한다. 장의 기본 재료는 콩(메주콩)이다. 간장·된장·고추장·청국장 등을 먹으면 단백질은 물론 식이섬유(변비 예방), 아이소플라본(식물성 에스트로겐, 갱년기 증상 완화), 레시틴(두뇌 건강에 유익) 등 콩의 웰빙 성분을 고스란히 섭취하게 ...
  • 70세 생일상 받은 반기문 총장 "김치는 세계 5대 건강식"

    70세 생일상 받은 반기문 총장 "김치는 세계 5대 건강식" 유료

    ... 13일 70세 생일에 앞서 주최 측이 준비한 케이크를 부인 유순택 여사와 함께 잘랐다. 한식의 밤은 한국 유엔대표부가 매년 각국 외교관과 언론인들을 대상으로 한식을 대접·홍보하는 행사다. 반 총장이 인사말에서 세계 5대 건강식으로 올리브·요구르트·메주콩·녹색콩을 꼽으며 남은 하나를 묻자 300여 명의 참가자 모두 한목소리로 “김치”라고 답해 웃음꽃이 피었다.
  • 200㎏ 타이어 끌고 1시간 뛴다, 난 챔피언

    200㎏ 타이어 끌고 1시간 뛴다, 난 챔피언 유료

    ... 내가 사는 재일농장에는 50마리의 싸움소가 있다. 거기서 나는 특별 대접을 받는다. 식사부터 다르다. 동료들은 기본 식사로 쇠죽을 하루 네 차례, 총 60㎏ 정도 먹는다. 볏짚에 풀과 메주콩·옥수수가루·쌀가루를 섞어 만든 쇠죽이다. 내 식사에는 여기에 한약재인 당귀·황기 등이 첨가된다. 간식으로 십전대보탕과 낙지를 먹을 때도 있다. 다른 소들은 농장 직원과, 나는 주인과 훈련을 ...
  • [좋은 먹거리 바른 식생활] 간 건강엔 녹색, 심장엔 붉은색 … 오장을 다스리는 다섯 색깔 음식

    [좋은 먹거리 바른 식생활] 간 건강엔 녹색, 심장엔 붉은색 … 오장을 다스리는 다섯 색깔 음식 유료

    ... 기회다. 콩 속의 식물성 단백질은 제니스틴·사포닌 등이 풍부해 암을 예방하며 약물 중독을 해독하고 두뇌 발달을 도우며, 혈당이 급격히 상승하는 것을 억제해 당뇨를 예방하는 효과가 있다. 흔히 메주콩이라고 불리는 대두는 노란색 음식으로, 콩류 중에서 단백질이 가장 많으며 필수 아미노산도 균형 있게 배합돼 있어 대두를 넣어 지은 콩밥은 고기 반찬보다 몸에 더 이롭다. 작고 검은 콩인 흑두는 ...
  • 파전에도 된장, 덮밥에도 된장 … 그는 뉴욕의 된장남이다

    파전에도 된장, 덮밥에도 된장 … 그는 뉴욕의 된장남이다 유료

    ... 공장에서 만든 '수퍼마켓 된장'보다 훨씬 짜다. 하지만 이번에 '죽장연' 장독에서 새 된장 맛을 봤는데 짠맛이 많이 줄었더라. 앞으로 청국장 사용량을 좀 줄여야 될 것 같다.” 3 메주콩을 삶는 무쇠솥. 뒤쪽에 쌓인 장작은 불을 땔 참나무다. -지난 7월엔 맨해튼에 주점 형태의 한식당 '한잔' 문도 열었다. 음식 사업가로서의 꿈이 있다면. “미식가들이 좋아하는 한식 요리사가 ...
  • 파전에도 된장, 덮밥에도 된장 … 그는 뉴욕의 된장남이다

    파전에도 된장, 덮밥에도 된장 … 그는 뉴욕의 된장남이다 유료

    ... 공장에서 만든 '수퍼마켓 된장'보다 훨씬 짜다. 하지만 이번에 '죽장연' 장독에서 새 된장 맛을 봤는데 짠맛이 많이 줄었더라. 앞으로 청국장 사용량을 좀 줄여야 될 것 같다.” 3 메주콩을 삶는 무쇠솥. 뒤쪽에 쌓인 장작은 불을 땔 참나무다. -지난 7월엔 맨해튼에 주점 형태의 한식당 '한잔' 문도 열었다. 음식 사업가로서의 꿈이 있다면. “미식가들이 좋아하는 한식 요리사가 ...
  • 메주콩 1t 심으면 30t 수확 6만 명 겨우살이 해결

    메주콩 1t 심으면 30t 수확 6만 명 겨우살이 해결 유료

    권순영 NEI 회장(왼쪽)이 아프가니스탄 현지에서 NEI 직원들과 콩 요리로 식사를 하던 중 기념촬영을 했다. [사진 NEI] 아프가니스탄의 7000여 농가는 올해 처음으로 콩을 수확했다. 거둬들인 콩의 75%를 식량 자급에 쓰고 나머지는 NEI(NutritionEducation Inter national)라는 국제단체에 판매할 계획이다. N EI(w w...
  • 요리전문가들의 '우리집 별난 삼계탕' 유료

    ... 때 청주 3분의 1컵을 닭 위로 붓는다. 그리고 닭이 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 20분 정도 끓인다. 여기에 통마늘을 10~12개 정도 넣고 10분 정도 더 끓인 뒤에 불려놓은 메주콩 1컵을 넣고 또 10분을 더 끓인다. 섬유질을 보충하기 위해 배추도 넣는다. 조리 맨 마지막 단계에 알배기 배추 한 포기를 큼직큼직하게 잘라 넣고 배추가 흐물흐물해질 때 떠서 먹으면 된다. ...
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