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고급 횟감용

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-1 / 3건

  • [Saturday] 남대천 우리 연어의 희망가

    [Saturday] 남대천 우리 연어의 희망가 유료

    ... 아시아의 연어 시장이 급속히 커지고 있답니다. 연어 생산은 한정돼 있는데 수요가 늘다 보니 값도 꾸준히 오르고 있습니다. 현재 냉동 수입 연어는 1㎏에 6000~7000원, 이보다 고급횟감용 냉장 연어는 1㎏에 1만~1만2000원 정도입니다. 그러면 저와 같은 우리 연어는 어떨까요? 양양연어사업소에 따르면 지난해 우리나라에서 잡힌 연어는 모두 11만5645마리였습니다. ...
  • [food&] 갯내 사람내 어울린 서울 속의 포구, 노량진

    [food&] 갯내 사람내 어울린 서울 속의 포구, 노량진 유료

    ... 2만2000원이었다. 씨알이 작은 건 구이로는 못 쓰고 '세꼬시'나 '뼈꼬시'로 쓴다. '횟감용'이라는 추자도산 멸치는 5㎏ 박스에 2만2000원이었다. 그러나 추씨는 “멸치도 끝물이라 물이 ... 도매·소매 상인에게 넘어가고 이것을 일반인이 구입할 수 있다. 경매는 오전 1시부터 패류·고급선어(오전 1시30분)·고급활어(오전 3시)·냉동부류(오전 3시30분) 순으로 진행된다. 시세는 ...
  • [뉴스 클립] special knowledge  참치

    [뉴스 클립] special knowledge 참치 유료

    ... 결정된다. 통상 참다랑어가 가장 비싸고 맛있다. 무게가 500㎏쯤으로, 가장 큰 종류다. 초밥·횟감용으로 주로 쓰인다. 가장 많이 잡히는 어종은 가다랑어. 세계 참치 어획량의 61%를 차지한다. ... 가다랑어포(가쓰오부시)를 만드는 데 쓰인다. 황다랑어는 두 번째(26%)로 많이 잡히는 어종. 초밥이나 고급 통조림에 쓰이는데, 참다랑어보다 기름기가 적어 맛이 떨어진다. 눈다랑어(9%)는 초밥의 재료로 ...
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