최신뉴스

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  [e칼럼] 피카소도 즐겨먹던 뱀장어

  20세기 최고의 화가 파블로 피카소의 마지막 여인이었던 자클린은 피카소를 위해 종종 장어로 스튜를 끓였다. ‘뱀장어스튜’라는 그림으로 고마운 마음을 표현한 피카소는 그녀의 내조를 받으며 90세가 넘도록 예술활동을 계속할 수 있었다. 데이비드 베컴이 스페인의 레알 마드리드로 이적했을 때, 가장 그리운 영국음식

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  [e칼럼] 의사 얼굴 파랗게 질리게 한 토마토

  1820년 뉴저지에서 로버트존슨 대령이 '토마토를 먹겠다'고 선언하는 바람에 한바탕 난리가 났었다. 토마토를 먹는 게 무슨 대수냐 하겠지만 그 당시엔 토마토를 독이 든 사악한 열매로 취급하여 그 누구도 입에 대려 하지 않았다. 그런 토마토를 먹겠다고 나섰으니 논란의 대상이 될 수 밖에. 그러나 많은 사람이 보는 앞

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  [e칼럼] 상추의 재발견

  불면증에 걸린 클레오파트라는 숙면을 위해 이것을 먹었고, 히포크라테스는 외과수술 환자에게 진통제 대신 먹였다. 며느리가 고추밭 사이에 심어놓고 남몰래 서방밥상에만 올렸던 스태미너음식. 그게 뭘까? 시저왕은 샐러드로, 고종과 순종임금은 쌈으로 즐겨먹던 그것, 바로 상추다. 지금이야 계절에 상관없이 흔하게 구

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  [e칼럼] 멸치야 미안해, 네 진가를 몰랐어

  멸치는 세계인의 사랑을 받고 있다. 이탈리아 사람들은 살만 발라 소금에 절인 후 올리브유에 보관한 것(앤초비,anchovy)을 굵게 다져 파스타, 피자, 샐러드에 넣어 먹는다. 일본인들은 잔멸치 볶음을 식빵 사이에 끼운 샌드위치를 즐긴다. 스페인에서도 바게트 위에 치즈를 바르고 상추 한 장과 올리

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  [e칼럼] 쓴 커피 꾹 참고 위장 혹사시키는 당신에게

  호주에 있는 와인회사에서 인턴쉽을 할 때의 일이다. 동료인 제이드는 하루에 한번 30분간의 커피브레이크를 칼같이 지켰다. 시계바늘이 2시를 가리키면 여지없이 일을 멈추고 커피를 준비해서 정성스레 음미했다. 내 눈길을 붙잡은 것은 '셀프 커피' 하는 방식이었다. 가정용 에스프레소 머신으로

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  [e칼럼] 세상에서 가장 비싼 똥, 그 맛이 참 좋다

  입에 담기 민망하고 음식에 붙이기엔 불경스러운 단어인 똥을 커피이름 앞에 붙이면 몸값이 확 오른다. 인도네시아의 고양이 커피, 예멘의 원숭이 커피, 베트남의 다람쥐 커피 얘기다. '커피 감별사'라는 애칭이 있는 이들은 잘 익은 커피열매만을 골라서 따먹는 것으로 알려져 있다

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  [e칼럼] 삭힌 홍어의 100배, 도전하시겠습니까

  음식냄새가 고약하다고 해서 맛까지 덩달아 끔찍하지는 않다. 코 끝을 톡 쏘는 홍어가 대표적이다. 청국장은 또 어떠한가. 과일의 왕자 두리안 또한 향에 질려서 맛보기를 주저한다면 당신에게 좀 더 용기를 낼 것을 권한다. '좌·절·금·지'. 어쩌면 고통스러울 수 있는 찰나만 지난다면 새로운 세계와 접선하는 영원한

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