최신뉴스

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  [이준혁의창업 길라잡이] 7. 적을 알아야 이길 수 있다

  이준혁 상지대 관광학부 교수 겸 FCG코리아 대표전쟁에서 승리하려면 적을 알아야 한다. 창업해서 성공하려면 경쟁 식당을 알아야 한다. 이를 통해 우리 식당에 얼마나 많은 고객이 들 것인가를 가늠해볼 수 있다(잠재수요 예측). 상권 내 영업 중인 식당들의 현황을 파악해 보면 수요(고객 수)에

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  [이준혁의창업길라잡이] 6. 업종 선택은 이렇게

  이준혁 상지대 관광학부 교수 겸 FCG코리아 대표 옷이 아무리 예뻐도 몸에 안 맞으면 입을 수 없다. 상권에 안 맞는 업종을 선택하면 빨리 실패에 이른다. 상권에 따른 업종 선택의 기준은 다음과 같다. 중화요리점은 500m이내 3000명 이상, 일식집은 500m 이내 1만5000명 이상의 상주 인구가 있어

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  [이준혁의창업길라잡이] 5. 명당을 찾아라

  이준혁 상지대 관광학부 교수 겸 FCG코리아 대표 음식점 창업에서 좋은 목을 고르면 성공의 기반을 잘 다진 것이다. 좋은 입지의 식당엔 별다른 노력 없이도 많은 고객을 끌어들일 수 있기 때문이다. 그런 자리를 고르기는 어렵다. 장사가 잘되는 지역은 대개 높은 임차료에다 권리금까지 붙는다. 매

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  [이준혁의창업길라잡이] 4. 퍼주는 것이 남는 것

  이준혁 상지대 관광학부 교수 겸 FCG코리아 대표 주방장이 독립해 차린 식당은 장사가 잘 될까. 그렇지 않은 경우가 많다. 주방장 출신들은 음식 재료 원가를 잘 안다. 그래서 재료 원가를 기준으로 메뉴 가격을 정한다. 손해가 나면 바로 음식 재료를 아낀다. 그러다 보면 맛이 안 좋아져 결국

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  [이준혁의창업길라잡이] 3. 음식점을 평생직장으로

  필자는 최근 경기도의 한 삼겹살집을 컨설팅했다. 공기업 간부 출신인 남편이 부인과 함께 명예퇴직금과 아파트 담보 대출금 5억원을 투자해 차린 곳이다. 개업 첫 달에는 손님들이 제법 많았는데 두세 달이 지나면서 뜸해지더니 결국 필자에게 컨설팅을 의뢰했다. 우선 그들 부부의 태도를

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  [이준혁의창업길라잡이] 2. 음식업은 레저업이다

  이준혁 상지대 관광학부 교수 겸 FCG코리아 대표 먹거리 없이 사람은 살 수 없다. 그래서 음식점을 하면 '입에 풀칠은 한다'는 얘기가 있다. 과연 그럴까. 요즘 세상엔 먹거리가 여기저기 널려 있다. 편의점을 가보자. 식사 대용의 인스턴트 식품들이 즐비하다. 점심시간에 손님들로 북적댄다.

• [창업길라잡이] 1. 주식보다 위험한 식당 창업

  우리나라는 음식점 천국이다. 상가건물이 있는 곳이면 어김없이 음식점이 들어선다. 전국적으로 60만 개가 넘는 식당이 영업하고 있다. 경제활동 인구를 기준으로 하면 인구 50명당 식당 한 개가 있는 셈이다. 여기에다 매달 2만 개의 식당이 새로 생기고, 매년 50만 명의 예비 외식 창업 희망자가 대

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