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국빈만찬 메뉴 살펴보니···트럼프 좋아하는 가자미구이

거제서 공수한 가자미 구이, 고창한우 갈비,독도새우잡채...靑, 트럼프에 대접하는 메뉴는?
 문재인 대통령이 7일 도널드 트럼프 대통령과 부인 멜라니아 여사를 위해 청와대에서 주최하는 국빈만찬에 거제도 가자미 구이와 고창 한우갈비가 오른다.
 
문 대통령과 트럼프 대통령은 이날 오후 청와대에서 세번째 한ㆍ미정상회담을 한 뒤 두시간 동안 공식만찬을 한다.  
국빈만찬 첫번째 메뉴인 옥수수죽을 올린 구황작물 소반. [사진 청와대]

국빈만찬 첫번째 메뉴인 옥수수죽을 올린 구황작물 소반. [사진 청와대]

 
청와대에 따르면 전채요리로는 옥수수 죽, 고구마 호박 범벅, 우엉 조림, 연근 튀김, 국화잎을 올린 상추순 무침 등을 담은 구황작물 소반이 나온다. 청와대는 “어려울 때 한국인의 밥상을 지켜준 값싼 작물이었으나 시대가 변해 지금은 귀하게 각광받는 건강식인 구황작물의 의미처럼 한ㆍ미 동맹의 가치가 더욱 값있게 됨을 상징한다”고 말했다.
 
국빈만찬 두번째 메뉴인 동국장 맑은 국을 곁들인 거제도 가자미 구이. [사진 청와대]

국빈만찬 두번째 메뉴인 동국장 맑은 국을 곁들인 거제도 가자미 구이. [사진 청와대]

이어 동국장 맑은 국을 곁들인 거제도 가자미 구이가 나온다. 가자미 구이는 트럼프 대통령이 가장 좋아하는 생선 요리로 지난 6월 백악관에서 열린 만찬 당시에도 등장한 메뉴다. 특히 가자미는 문 대통령의 고향인 거제도에서 공수했다. 거제도산 가자미는 다른 나라의 가자미보다 좀 더 쫄깃한 식감을 갖고 있다고 한다. 가자미 구이에 곁들인 동국장 맑은 국은 우리나라의 최초의 된장이라고 알려진 한안자 명인의 동국장을 이용하여 여러가지 갑각류를 넣고 끓인 국이다.  
 
국빈만찬 세번째 메뉴인 360년 씨간장으로 만든 소스의 한우 갈비구이와 독도 새우잡채를 올린 송이 돌솥밥 반상 (모시조개국  김치, 한우: 적북 고창 한우, 한국 토종쌀 4종: 북흑조, 자광도, 흑갱, 충북 흑미). [사진 청와대]

국빈만찬 세번째 메뉴인 360년 씨간장으로 만든 소스의 한우 갈비구이와 독도 새우잡채를 올린 송이 돌솥밥 반상 (모시조개국 김치, 한우: 적북 고창 한우, 한국 토종쌀 4종: 북흑조, 자광도, 흑갱, 충북 흑미). [사진 청와대]

주 요리로는 전북 고창의 한우로 재워낸 갈비구이와 돌솥밥 반상이 나온다. 갈비구이는 기순도 간장 명인의 보물인 360년이 넘은 씨간장으로 만들었다. 돌솥밥은 우리나라 토종쌀 4종으로 지어냈고 독도새우와 복주머니 잡채가 함께 반상에 오른다.
국빈만찬 네번째 메뉴인 산딸기 바닐라 소스를 곁들인 트리플 초콜렛 케이크와 감을 올린 수정과 그라니타. [사진 청와대]

국빈만찬 네번째 메뉴인 산딸기 바닐라 소스를 곁들인 트리플 초콜렛 케이크와 감을 올린 수정과 그라니타. [사진 청와대]

디저트로는 초콜릿 케이크와 감을 올린 수정과 그라니타가 나온다. 초콜릿 케이크는 국내 중소기업인 한스케익에 주문하여 만든 케이크로 산딸기와 바닐라 소스를 곁들였다. 그라니타는 얼린 수정과와 감속을 이용해 감 모양을 나타냈다.
 
이날 만찬에서 양국 정상이 건배 제의에서 사용하는 만찬주는 중소기업 ‘풍정사계’가 만든 ‘춘’이라는 청주라고 청와대는 밝혔다. ‘2016 대한민국 우리술 품평회 대축제’에서 약주ㆍ청주 부문에서 최우수상을 수상한 전통주다.
 
 만찬에 앞서 문 대통령과 트럼프 대통령이 정상회담을 갖는 동안 김정숙 여사와 멜라니아 여사는 차담을 한다. 평창 겨울올림픽 홍보를 위해 만들어진 ‘평창의 고요한 아침’이란 홍차가 나올 예정이다. 해발 700m의 평창 발왕산에서 자란 수국과 동서양의 허브를 블렌딩한 홍차다. 청와대는 “서로 다른 차가 섞여 더 좋은 맛과 향을 풍기는 차로 거듭난 것처럼 한ㆍ미 동맹을 더욱 굳건하게 지키자는 뜻을 담았다”고 말했다.
 
문재인 대통령 부인 김정숙 여사가 청와대 감나무에서 수확한 감을 깎아 곶감을 만들기 위해 관저 처마에 내건 사진이 4일 청와대 인스타그램에 공개됐다.   [사진 청와대 인스타그램]

문재인 대통령 부인 김정숙 여사가 청와대 감나무에서 수확한 감을 깎아 곶감을 만들기 위해 관저 처마에 내건 사진이 4일 청와대 인스타그램에 공개됐다. [사진 청와대 인스타그램]

디저트로는 김 여사가 직접 청와대의 감나무에서 따서 만든 곶감을 다시 초콜렛으로 감싼 다과가 나올 예정이다. 지난 4일 김여사가 청와대 감나무에서 수확한 감을 깎아 곶감을 만들기 위해 관저 처마에 내건 사진이 청와대 인스타그램을 통해 공개되기도 했다. 위문희 기자 moonbright@joongang.co.r
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